Samo-organizirajuća kuhinja u Sarajevu

Ovo dolje na slici su žene koje poslužuju najbolji doručak u hotelu u Sarajevu. Za razliku od hotelskih lanaca gdje možete pojest odličan, ali predvidiv doručak, ovdje će vas svaki puta iznenaditi malim remek djelima. Odlučio sam porazgovarati s njima da saznam tajnu uspjeha. Na moje pitanje tko osmišljava ovaj sjajan koncept doručka njih dvije su rekle: „Mi, mi u hotelu„. Te žene su od menadžmenta hotela dobile financijski okvir i autonomiju da same odlučuju što će posluživati za doručak. Još su dodale: „Znate, mi pitamo i goste šta im se sviđa“. Tko može bolje odlučiti što gosti vole jesti nego ljudi koji svako jutro s njima provode vrijeme? Ako su ti ljudi ujedno i „pravi ljudi na pravom mjestu“, uspjeh je garantiran. Menadžment tog hotela je pronašao prave ljude, dao povjerenje i ljudi to vraćaju natrag. Osim toga trebate vidjeti tu razinu skromnosti, predanosti i uslužnosti koje njih dvije demonstriraju svako jutro. Na kraju, svi imamo dobrobit od toga, a posebno mi koji uživamo u njihovom sjajnom doručku.

Autor:

Alan Žepec